ワインに塩味？

ワインに塩味？

ワインテイスティングatおうちの今回のテーマは基本的な味覚の3番目にあたる「塩味」についてです。
今回のポイントは「塩味を感じるのは、舌のどこの部分か」ということを確認することです。といってもワインに塩味は通常はないのであくまで舌の味覚特訓とい位置づけになります(^_^;)。

実験は「食塩水を舐めてどの部分に塩味が一番強く感じられるか」ということをやってみたいと思います。※「ジャンシス・ロビンソンのワイン入門　ワインの飲み方、選び方」のP36に記載されています。

用意した食塩水です。


それではこの食塩水を口の中に入れてみます。
う〜ん…私は舌の中央辺りにしょっぱさを感じます。でもこの実験はつらいです(+o+)。本日の実験は早々に切り上げです(^_^;)。

今回はワインに直接関係のある味覚実験ではありませんでしたが、これもワインをより美味しく感じる為の練習だと思って頑張りました(+o+)「ローマは1日にしてならず」です(^_^;)。